Mostrando mensaje 26     < Anterior | Siguiente > Responder a este mensaje Asunto: [todoessen] Re: QUIERO UTILIZARLAS BIEN Fecha: 26 de Abril, 2007  18:23:59 (+0200) Autor: gortarr <gortarr @.....com> En respuesta a: Mensaje 25 (escrito por vane) "vane" <vanian112@yahoo.com.ar> dijo: > > hola mi nombre es vanesa > > > Antes que recetas te recetas quiero darte unos tips para que tengas en cuenta, sin necesidad de estar con un libro en mano. > PARA LAS MASAS: > Todo tipo de masas se cocinan a fuego corona. Sin precalentarla pieza. > Ya sea con savarin o sin savarin; la cocion con savarin siempre es con un fuego mas alto es este caso minímo. > Podes hacer un bizcochuelo en polvo o cacero, no importa, a fuego corona, enmantecando la pieza. Con savarin enmantecas y a fuego minímo. > Una receta de tarta facíl de recordar que podes rellenar con lo que tengas en la heladera es: > Mezclar una taza de harina, en la misma taza 2 dedos de aciete y completar hasta la mitad con soda, mezclar y condimentar a gusto. Depende de la sarten es la cantidad de harina, la textura de la masa en suave y liviana colocas el relleno crudo y cocinas todo junto. Depende con ll que rellenes es el tiempo de coción por ejemple acelga unos 20´ o verduras blandas. > CARNES: > Precalentar la pieza unos 4´ masomenos a fuego maximo( OJO sin que sobrepase la base la de ala olla), cuando toques la tapa y esta bien caliente, colocas la pieza de carne, cualquiera sea, SIN CONDIMENTAR. Doras de un lado das vuelta. > UNa vez dorara la cocion bajas el fuego a MEDIO y condimentas y agregas la guarnición. > Por ejemplo > Cocinas una colita de cuadril cono te conte, una ves que esta dorada le agredas sal mostaza, cebolla en pluma y papas crudas no muy grandes. > Esta receta la podes midificar como quieras, yo en particular la mecho y la relleno con cebolla picada, jamón, cebolla de verdeo, morrón. > Queda muy rica con pure de papas. o papas a la crema. > > Bueno espero que con estos tips puedas perderle el miedo. Siguiendo estos pasos no hace falta que sigas tal cual la receta, lo realmente importante es el fuego. > Busco igualmente recetas faciles y te las mando. > > Ante cualquier duda comunicate. > Soy de merlo, Bs. As. > Exitos > > > Vanesa, muchas gracias por tu respuesta. Este fin de semana con tus consejos delante intentaré empezar a perderle el miedo. Solo una pregunta, por más que le bajo el fuego al mínimo a mi cocina termina la tapa de la olla bailando encima. Me han dicho que es por exceso de calor pero no puedo bajarlo más. Se te ocurre algún otro sistema para no estropear la pieza y que tenga el mismo efecto? > >Rosario > > > > > > -~--------------------------------------------------------------------~- -~--------------------------------------------------------------------~- CREA GRATIS TU PROPIA RED SOCIAL DE CONTENIDOS O participa en las muchas ya creadas. ¡Es lo último, es útil y divertido! ¿A qué esperas? Visita ya mismo http://es.corank.com/ --~------------------------------------------------------------------~-- -~--------------------------------------------------------------------~- -~--------------------------------------------------------------------~- CREA GRATIS TU PROPIA RED SOCIAL DE CONTENIDOS O participa en las muchas ya creadas. ¡Es lo último, es útil y divertido! ¿A qué esperas? Visita ya mismo http://es.corank.com/ --~------------------------------------------------------------------~--