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Budín
de Pan
Ingredientes
7
rebanadas Pan Blanco descortezadas
1/2 lt Leche
150 g
Azúcar
3 gotas Esencia de vainilla
2 cdas. Nueces
colmadas, picadas gruesamente (opcional)
2 cdas. Pasas de
uva sin semillas (opcional)
6 cdas. Azúcar para el
caramelo
3 Huevos
Preparación
En el bol vierta la leche y ponga a remojar el pan.En
la budinera eche las 6 cucharadas de azúcar e igual cantidad
de agua. Lleve al microondas unos 5 min., a potencia máxima
(10), o hasta que tome color caramelo claro.
Entonces
apague y deje reposar dentro del microondas, durante este
tiempo continúa el proceso de cocción. Añada, en el bol la
leche, la esencia, el azúcar, los huevos y la fruta seca o el
chocolate.
Bata ligeramente para que el pan se desintegre
bien y la mezcla quede homogénea. Luego rellene el molde con
la preparación y lleve al horno microondas durante unos 7
min., en potencia media/baja (4).
Transcurrido ese tiempo
suba a potencia máxima(10) y hornee 10 min. Deje reposar 7
min., dentro o fuera del microondas. Luego enfríe, a
temperatura ambiente y lleve a refrigerar por lo menos 2 h.
antes de desmoldar y servir.
Porciones: 4
Sugerencias: Puede acompañar las porciones con
Crema Chantilly o Dulce de Leche.
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