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Tostadas de hígado
Ingredientes:
300 gramos de hígado 50 gramos de mantequilla 1
cuchara de pulpa de tomate 1 hoja de laurel 4 rebanadas
de pan de molde 1 cebolla
Preparación:
Fundir la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla
cortada a finísimos gajos y el hígado a pedacitos muy
pequeños. Añadir la hoja de laurel y cocer, a llama muy
baja durante siete u ocho minutos. Salar poquísimo, añadir la
pulpa de tomate y quitar la hoja de laurel. Pasarlo todo por
la batidora hasta obtener una crema lisa y
homogénea. Extender esta crema sobre rebanadas de pan y
llevarlas al microondas durante un minuto , dejar reposar otro
minuto y servir.
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