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Asunto:[LEA-Venezuela] Acuerdo entre Gobierno e industriales que procesan harina de trigo
Fecha:Lunes, 11 de Diciembre, 2000  06:49:39 (-0400)
Autor:vitae <vitae @.....net>

Caracas, lunes 11 de diciembre, 2000

Acuerdo entre Gobierno e industriales que procesan harina de trigo

Progresivamente será eliminado bromato del pan






LUIS MARTINEZ

EL UNIVERSAL

Progresivamente se eliminará el bromato de potasio en la harina industrial
que se utiliza para hacer el pan. Así lo informó el viceministro de Salud,
José Mendoza, quien añadió que ya existe un acuerdo entre los industriales y
el Gobierno para dejar de usar una sustancia que ha sido eliminada en varios
países por considerarse peligrosa para la salud.

El sábado pasado, el Indecu denunció que todas las harinas de trigo que usan
las panaderías venezolanas utilizan el bromato de potasio para hornear mejor
el pan y que este aditivo podría ser cancerígeno. El presidente del
organismo, Samuel Ruh Ríos, exhortó al Ministerio de Salud y Desarrollo
Social a que publicara un decreto que prohibiera inmediatamente el uso del
bromato en la harina. Mendoza señaló al respecto que esto es imposible
porque 'no podemos dejar a la población sin pan; además, el bromato de
potasio no causa cáncer en las personas, sino que es un elemento que podría
colaborar con el desarrollo de la enfermedad en los pacientes con propensión
al cáncer por razones genéticas, por ejemplo'. Dijo que aún no se ha probado
científicamente que el bromato sea responsable directo de producir cáncer en
alguna persona.

'Lo que hemos logrado (luego de varias reuniones) es llegar a un acuerdo con
los industriales para eliminar progresivamente el bromato (proceso que se
realizará en varios meses). También estamos estudiando qué otros aditivos
usar, porque tenemos el problema de que con el bromato los panaderos pueden
hacer pan varias veces al día (al público le gusta el pan caliente) y con
otros productos esto es difícil'.






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