Inicio > Mis eListas > lea > Mensajes

 Índice de Mensajes 
 Mensajes 309 al 338 
AsuntoAutor
TRIBUNAL SUPREMO S Julio Ce
sign on for the ra Lorenna
Mensaje de Nelson Amigos e
Moratoria a repres Amigos e
DECLARACION DE LOS Amigos e
Audiencia sobre el jorge pa
  Jaime E.
POR FAVOR, TOM Jaime E.
Tuma Serö Jose Raf
PATRIMONIO DE LA H Amigos e
CONFERENCIA SOBRE JAPM
Alerta por las llu JAPM
GRANDES REPRESAS E Amigos e
CAEN LOS BOSQUES D Julio Ce
PROHIBICION DE INV Julio Ce
FORO UCV:EL DESARR Sananes
REGULACION DE ORGA Julio Ce
Fracasó la búsqued vitae
Wtr: Asunto: ATENC Moigis
FRACASO CONFERENCI Julio Ce
Ayuda a Maria Camp JAPM
Ingariko' em defes Amigos e
(sin asunto) Amigos e
Wtr: U R G E N T E Moigis
Secretario general vitae
Santa Elena: Cable Jose Raf
Opinion del WRM so anna pon
Ze-Luis Jimenez, M Jose-Lui
FW: Electile Dysfu Jose-Lui
DOS VIRUS LETALES Julio Ce
 << 30 ant. | 30 sig. >>
 
Lista Ecologia y Ambiente - VZLA
Página principal    Mensajes | Enviar Mensaje | Ficheros | Datos | Encuestas | Eventos | Mis Preferencias

Mostrando mensaje 714     < Anterior | Siguiente >
Responder a este mensaje
Asunto:[LEA] Tuma Serö
Fecha:Miercoles, 22 de Noviembre, 2000  17:40:14 (-0400)
Autor:Jose Rafael Leal <trastor @..........net>


TUMA SERÖ
(Esta servido el tuma en lengua pemon)

Ningun tuponken conoce ni le interesa conocer la cultura Pemon. Tan triste
como suena asi sucede en La Gran Sabana. Los "criollos" no conocen, por
ejemplo, del "Tuma" (con acento en la "a").

Cuando llegue en Diciembre pasado, decidido a vivir por aqui, desde entonces
visite las varias comunidades indigenas a lo largo de la carretera de La
Gran Sabana. Que manera de vivir que tienen...

El Tuma (con acento en la "a") es el plato tipico por excelencia entre estas
gentes, los visitantes ingenuos lo confunden con una sopa, una vulgar sopa
para algun primer plato en cualquier mesa occidental, pero no es asi.

El tuma es una tradicion milenaria. Se trata de una especie de caldo
sazonado con distintas hierbas y picantes indigenas, en donde se cocinan
tambien presas de distintas carnes, pudiendo prepararse tuma de aves, tuma
de pescado, de venado, etc. aun cuando el ingrediente especial y unico es el
llamado Abrosa (con acento tambien en la ultima  "a"). A veces hay abrosa y
a veces no, todo depende de la epoca del conuco indigena, el abrosa son las
hojas de unas plantas que son las primeras en nacer al realizar la quema del
terreno para hacer el conuco. Esos primeros retoños de plantas se recogen y
se cocinan en el tuma.

Lo especial del tuma, y que lo diferencia de las "vulgares" sopas
"civilizadas", es que se trata de una manera de economizar la comida, pues
la idea de preparar un tuma con, digamos, venado, es que en esta comida tipo
sopa solo se moja un trozo de casabe para ser degustado en un bocado, luego
se moja otro pedazo de casabe y se sigue comiendo asi, solo se saca una
pequeña porcion de carne segun este metodo, pues no se usan cubiertos y es
contra las costumbres meter los dedos en el tuma. Ademas, la olla en la que
se cocina el tuma, que es la misma en que se sirve a la mesa, es una vasija
de barro que tiene una forma especial con unos rebordes internos en la boca
de la olla para impedir que con los trozos de casabe a manera de cuchara se
pudiera sacar una presa de carne sumergida en el tuma. Solo el jefe de la
familia, de la casa (o de la comunidad si es un tuma colectivo) puede dar la
orden de intentar "pescar" las presas de carne con los trozos de casabe,
mientras este jefe no da la orden, solo se puede ir llenando el estomago con
el casabe solo mojado en el tuma -sin agarrar presas-, luego de que el jefe
lo decide, se guarda el tuma que haya quedado junto con las presas que
tambien hayan quedado.

Entonces este mismo tuma sirve para comer hasta por una semana toda la
familia, pues se guarda y al dia siguiente se le agrega mas agua y se cocina
de nuevo y se vuelve a comer mayormente el casabe solo mojado en el tuma,
dejando las presas para los dias posteriores, comiendo solo un poquito de la
carne cada vez.

Como iba relatando mas arriba, desde que llegue en Diciembre me senti
facinado con este tuma ancestral, aprendi a prepararlo, en el mercado
indigena consigo el casabe y el abrosa, etc...

Pero en Santa Elena le hablo a la gente criolla y brasilera del tuma, y
nadie sabe que es eso, ¿el tuma? preguntan, ni idea de conocer este plato
tan especial para la gente indigena de estas tierras.

Los indigenas cuentan que a ellos los "civilizados" los llaman "sucios",
pero ellos dicen que esa es una manera muy limpia de comer, pues nunca metes
una cuchara que ya hayas metido en tu boca en la comida, simpre mojas el
casabe seco y limpio y luego te lo comes, no es como nosotros que metemos en
la comida los cubiertos luego de habernoslo metidos en la boca.

Esta costumbre del tuma se esta perdiendo, ya algunas comunidades usan
cubitos "maggi" o "knorr" para darle sabor al tuma, usan pollos industriales
con hormonas de brasil, y en muchas comunidades ya no practican la voz del
jefe mandando a comer las presas cuando ya la gente se ha saciado un poco de
comer solo casabe mojado en el tuma, y luego mandando a detener la comida,
ahora en muchos hogares indigenas simplemente se comen todo el tuma y todas
las presas y al dia suiguiente preparan otro tuma nuevo, al estilo de la
comida "civilizada".

Hay ocasiones en que se celebran tumas colectivos... He oido el cuento de
que a veces los indigenas matan hasta tres vacas gordas para hacer un tuma
gigante en ocasiones especiales donde vienen de visita grandes cantidades de
gentes de otras comunidades distantes para celebrar asambleas o festejos
comunitarios...

Que lastima que las decenas de miles de invasores que vengan en oleadas
migratorias atraidos por la energia ofrecida por el tendido electrico en La
Gran Sabana de seguro no tengan el menor interes de aprender lo que es en
verdad el tuma Pemon, de aprender tantas cosas bellas y utiles de esta
cultura milenaria en vias de extincion.

Jose Rafael Leal
Tuponken amigo.













_______________________________________________________________________
http://www.eListas.net/
Crea y administra tus propias listas de correo gratuitas, en español.