Mostrando mensaje 284     < Anterior | Siguiente > Responder a este mensaje Asunto: [aromo] recetas con tofu Fecha: Viernes, 5 de Julio, 2002  21:33:38 (-0500) Autor: Rosario Vasquez <rosariovas @.....com> RECETAS CON TOFU ENSALDA RUSA DE TOFU ½ taza de mayonesa de soja 4 papas medianas 2 zanahorias ½ cebolla sal y pimienta perejil Preparar ½ taza de mayonesa de soja mientras se cocinan las papas y las zanahorias. Partir las papas y las zanahorias cocidas, sin pelar, en cuadraditos. Picar finamente la cebolla. Picar el perejil. Mezclar los ingredientes Agregar el huevo duro finamente cortado. CREMA DE TOFU PARA POSTRES 1 taza de leche de soja ½ taza de tofu 3 cucharadas de miel de abeja Moler el tofu y luego batir todo en una licuadora. Esta crema se usa como aderezo en tortas y pasteles. TOFU A LA CAZUELA Tofu Ajo Harina Sal , pimienta Huevo Cebolla Tomate Laurel , tomillo Aceite Cortar el tofu en trocitos, bañarlo con ajo molido y mezclado con un poco de aceite. Pasarlos por harina sazonada con sal y pimienta y luego por huevo. Freír en aceite, sacarlos cuando estén dorados y colocarlos sobre papel absorbente. Preparar una salsa, primero freír los ajos y la cebolla, después agregar el tomate, dejar que se espese, sazonar, al final agregar el laurel y el tomillo. Colocar la salsa sobre el tofu. CAZUELAS CAZUELA KAZÚ 2 tazas de poroto de soja cocido 3 zanahorias 1 cebolla 2 tallos de apio Sal marina Salsa de soja Poner la soja en remojo durante 10 horas, cocinar ( olla común , la cocción de la soja es de 3 ½ horas, en olla a presión 30 minutos.) En una cacerola dorar la cebolla y las zanahorias, agregar caldo de cocción de la soja, la sal, especias y la soja, continuar la cocción hasta que las zanahorias estén tiernas. Servir con salsa de soja. CHOP SUEY 2cebollas 1 tallo de apio 1 pimiento morrón 2 nabos 3 zanahorias 250 grs. de chauchas Algas marinas ( se pueden reemplazar con hongos) 2 cucharadas de aceite ½ taza de agua o caldo de verduras 1 cucharada de fécula de maíz 2 tazas de brotes de soja Salsa de soja Cortar las verduras en trozos chicos. Poner el aceite en una cacerola y agregar la cebolla, el apio y la zanahoria. Revolver unos minutos y mezclar las demás verduras y el agua caliente. Cuando comienza a hervir se incorporan los brotes tiernos y la fécula de maíz disuelta en agua con una cucharada de salsa de soja. Cocinar unos minutos ( hasta que la salsa se espese), las verduras deben quedar casi crudas. Servir con arroz cocido y salsa de soja. CHOP SUEY ORIENTAL 2 zanahorias 1 cebolla 200grs. de chauchas ½ repollo 50 grs. de almendras peladas 250 grs. de brotes de soja 2 tazas arroz integral cocido 1 cucharada de aceite 150 grs. de tofu Sal marina y salsa de soja Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, las zanahorias y las chauchas cortadas. También se agrega el repollo en fina juliana. Tapar el recipiente y llevar a fuego lento durante 10 minutos. Mezclar los brotes de soja y las almendras picadas, condimentar con salsa de soja y continuar la cocción 5 minutos más. En una cazuela colocar los trozos de tofu, encima el arroz integral cocido y caliente y finalmente cubrir con el chop suey MAYONESA DE TOFU ¾ de taza de tofu 4 cucharaditas de jugo de limón 4 cucharadas de aceite sal marina a gusto 1 diente de ajo Perejil picado, orégano, cilantro o cebolla picada. Se muele el tofu y se le agrega el limón, el aceite y la sal, la pimienta y el ajo finamente picado, se bate y se deja reposar unos minutos. Se le añade el perejil, el cilantro, el orégano o cebolla picada fina. RECETAS CON FRUTAS Cocktail de banana 1 banana pelada ½ vaso de jugo de uva 1 cucharada de almendras o nueces 1 cucharada de miel Licuar los ingredientes y servir Ananá relleno 1 ananá bien maduro 2 duraznos 1 pera ½ taza de frutillas o cerezas 1 pocillo de jugo de naranja Quitar una tapa del ananá y retirar la pulpa con un cuchillo bien afilado. Cortar todas las frutas en trozos pequeños y agregar el jugo. Colocar la mezcla de frutas y el ananá vacío durante una hora en la heladera. Rellenar el ananá y tapar. Para que el ananá se apoye correctamente se puede cortar una rodaja de la parte inferior. Helado con tofu y frutas 250 gr de tofu 1 taza de manzana rallada 2 tazas de frutas variadas cortadas en cuadraditos 1 huevo 1 taza de zumo de manzana 1 cucharada de zumo de limón 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de pasas de uva En un cacerola al fuego poner el zumo de manzana, de limón, la miel y el huevo, removiendo hasta adquirir una consistencia ligera. Retirarlo y mezclar con el resto de los ingredientes. Poner en recipiente y colocar en el congelador.  AMOR...chavaskru Do You Yahoo!? Todo lo que quieres saber de Estados Unidos, América Latina y el resto del Mundo. Visíta Yahoo! Noticias.