| Asunto: | [La Cocina de la Abuela Cata] Magazine N° 82 | | Fecha: | Viernes, 9 de Agosto, 2002 00:55:17 (-0300) | | Autor: | Abuela Cata <abuela @..........com>
|
La cocina de la Abuela Cata
"La Cocina de
la Abuela Cata"
Año II -
Magazine N° 82
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profesional de la gastronomía?
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para ser parte del proyecto NOVEDADES EN
RED, El sitio www.novedadesenred.com es el principal portal de
propietarios de Newsletters de habla hispana.
Agradecemos el honor de haber sido
Seleccionados !!!
¡¡¡Hola gente linda!!!
¿Cómo van
los preparativos del Día del Niño, eh? ¿Bien?
Que curioso resulta este
día. ¿No?
Cuando uno ya es mayorcito quiere volver a ser niño. Pero
si
existe una situación en especial en que queremos que se cumpla
este
deseo, es el Día del Niño y asi poder recibir mimos por
todos lados. Es un
momento en que
hasta el mínimo regalo tiene un significado maravilloso ¿No
es
así?
Los padres nos llenan de besos, los tíos nos llevan a
esos
lugares donde siempre nos divertimos, las abuelas nos cocinan lo
que
mas nos gusta y hasta quizás nos tejan esa bufandita tan
ansiada. Sin duda
todo es una fiesta...
Ahora, pregunto yo: ¿Quién no quiere volver a ser un
niño, con
semejante plan de actividades?
¡¡Así que todos traten de estar
bien tranquilitos y nada de andar
envidiando a los chiquitos que se tiran en
los peloteros!! ¿Eh?
Les mando un beso muy especial
a mis grandotes
chiquititos
y que pasen un hermoso día.
La abuela Cata
AYUDITA - AYUDITA - AYUDITA -
AYUDITA¿Sabían que pasando por nuestra pagina www.abuelacata.com y haciendo un simple
click en el banner de porloschicos.com , un grupo de empresas dona un
plato de comida a un niño argentino? De esta fácil manera estarán ayudando a
que muchos chicos puedan pasar mejor su día. ¿No les parece?. ;-)
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| INGREDIENTES :
- 6 fetas de queso de máquina,
- Aceite,
- 3
tomates cortados en cubitos,
- 150g de queso mozzarella cortado en
cubitos,
- 50g de aceitunas negras,
- 1 cda. de jugo de limón,
-
2 cdas. de aceite de oliva,
- Hojas de albahaca,
- Sal y
pimienta. |
PASO A PASO :
Calentar una bifera y pincelarla con aceite.
Colocar las fetas de
queso y cocinar a fuego mínimo hasta que se
doren, sin dar
vuelta.
Retirar cada feta de queso con una espátula y colocarlas
sobre
vasos boca abajo. Dejar enfriar y retirar los moldes con
cuidado.
El queso ya tendra forma de pequeñas canastas. Mezclar el
tomate
con el queso y las aceitunas.
Condimentar. Rellenar las
canastitas y decorar con hojas
de
albahaca. |
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|
| INGREDIENTES :
- 1 pollo cortado en pequeños trozos,
- 2
cebollas,
- Granos de 4 choclos,
- 1 calabacita en cubos,
- 1
litro de caldo de ave,
- 1 cdita. de comino,
- 1 cda. de
pimentón,
- 1 cdita. de orégano,
- 1 hoja de laurel,
- 2
cebollitas de verdeo picadas,
- Ají molido, sal y
pimienta.
|
PASO A PASO :
Poner el aceite en una cacerola y añadir la
cebolla y saltear
hasta que este transparente. Agregar los trozos
de pollo y dorar.
Cubrir con el caldo y agregar el choclo y la
calabaza. Añadir orégano,
ají molido, comino, laurel, sal,
pimienta y cocinar con la cacerola
tapada 1 hora. Antes de
retirar añadir el pimentón. Decorar al servir
con cebollita
de
verdeo. |
|
|
INGREDIENTES :
- 1 lata de ananá,
- 1 paquete de
galletitas de manteca,
- 50g de azúcar,
- 5 cdas. de harina,
- 1
cdita. de canela,
- 120g de manteca.
|
PASO A PASO :
Con 20g de manteca untar una fuente para horno.
Aparte romper las
galletas con las manos, colocar los trozos en
un bol y mezclarlos con
el azúcar, la harina, la canela y la
manteca restante. Colocar las
fetas de ananá en el fondo de la
fuente, cubrir con la preparación de
galletas y presionar
ligeramente. Colocar en horno precalentado y
cocinar durante 40
minutos aprox. Servir tibio con crema
chantilli. |
Los Celíacos
tienen su espacio en...
3) - CHOCOLATE
POR LA NOTICIA:
¡¡¡ Gracias por la distinción
!!!
El Honorable Concejo Deliberante de la
ciudad de Mar del Plata,
bajo Resolución R-1724, ha declarado de
interés al Newsletter
"La Cocina de la Abuela Cata" y su página de
internet, por ser un
emprendimiento marplatense que basa su éxito en la
calidad de su
información y difunde la cultura no sólo marplatense
sino
Argentina y Latinoamericana.
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5) - LA VERDAD DE LA MILANESA
|
RESPUESTA: La semana pasada pregunté por
la receta de dos típicas recetas Sanjuaninas: las tortitas raspadas y las
semitas con chicharrones; y había quedado pendiente la respuesta de la
comida vasca Raxo. Agradezco a los "nietos interneteros" que me han
iluminado con respuestas mas que ilustrativas : Alicia Soler, Juana y
María
Stella.
** Tortitas raspadas y Semitas con
chicharrón ** Tortilla (o torta, o tortita) raspada o al rescoldo, se
llama en el campo al pan sin levadura, cocinado al rescoldo. Y en
algunas zonas, como Catamarca, San Juan, Mendoza, se hace con semita
(o acemita, que es una harina de maíz obtenida a partir de moler finamente
el grano) y se le agrega chicharrón molido y grasa. Luego se fríe en grasa o
se asa en la parrilla o al rescoldo. NOTA: Me sigue
faltando la receta :-( ** Raxo **} En el País Vasco se le llama
Raxo al "lomo de cerdo", muy común en la preparación de comidas típicas como
el raxo con papas fritas, guiso de raxo, empanadas,
etc. -------------------------- PEDIDO: Querida
Abuela: Este fin de semana estuve saboreando en Monte Hermoso una salsa
exquisita cuyos datos aporto a ver si me pueden ayudar con la receta: Es una
salsa búlgara de nombre difícil LIUTIKA, se realiza con tomates maduros
cocidos en la parrilla y además lleva ajo). Nosotros la usamos para acompañar
carnes. Les agradezco si pueden hacer algo por mi. Saludos y
besos. Mónica¡Que alguien ayude a la
Abuela! (Si alguien conoce la receta que Mónica me pide, será un gusto recibirla en el
mail info@abuelacata.com para luego
publicarla) ------------------------------------------------------------------------------------------ Mandanos
vos también un mail con tus secretos, consejos o comentarios a: info@abuelacata.com o ingresando a nuestra
página web www.abuelacata.com desde
la sección "Escribile a la
Abuela". ------------------------------------------------------------------------------------------
6) - A TU
SALUD ! : (por el Dr. Badaracco)
|
"Cazuela de
pescado" |
| INGREDIENTES :
- Abadejo,
- 3 zanahorias,
- 1 morrón
verde cortado en tiras,
- 1 cebolla grande,
- 1 taza de
caldo de verdura diet,
- 1 lata de puré de tomate,
-
Sal, pimienta y otros condimentos a gusto.
|
PASO A PASO :
Rehogar la cebolla y el morrón en un poco de
agua. Agregar el
caldo diluido en agua hirviendo y las
zanahorias, cuando estas
comiencen a ablandarse, agregar la salsa
de tomate y el abadejo en
trozos, condimentar a gusto y
servir. |
Dr. Roberto Badaracco
Especialista en Obesidad y Trastornos
de la Alimentación
Dir. de la Clínica de Obesidad y Nutrición COyN - Mar del Plata
E-mail: coyn@argenet.com.ar
7)
- LA RECETA DE LA VECINA:
|
"Mousse a los 4
quesos" |
| INGREDIENTES :
- 250g de queso crema,
- 100g de queso roquefort,
-
150g de rallar tipo Pecorino,
- 130g de queso de cascara blanca,
- 1
taza de vino blanco,
- 1 taza de crema de leche,
- 3 cdas de
gelatina sin sabor.
|
PASO A PASO :
Disolver a fuego lento la gelatina en la taza de
vino blanco.
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y
mezclar hasta tener
una crema homogénea. Preparar un molde con
claras de huevo, agregar la
mezcla y meter en la heladera como
mínimo 4
horas.
|
¡Qué fácil y rico!. Muchísimas gracias Rosa De
Stefano, de Venezuela.
En un matrimonio, el
hombre se quejaba ante su mujer de
cómo Dios debería ser más equitativo en
los roles adjudicados a
la pareja. "¡Dios mío, ten compasión de mí,
mira cómo trabajo
tanto, en cambio mi mujer tan tranquila en la casa! Yo
daría
cualquier cosa para que hicieras un
milagro y convirtieras a mi
mujer en mí y yo en mi mujer, para
que ella aprenda como es la vida de un
hombre.
El Creador, en su infinita misericordia, le concedió el
milagro.
El primer día en la mañana corre a levantar los muchachos
para
que se alisten, a la vez que en la cocina estaba preparando
el
desayuno para todos, con el que preparó las loncheras, no sin
antes
haber colocado una ropa en la lavadora y
sacar de la nevera lo del almuerzo.
Por un lado, terminó esta
tarea y se subió en el auto para llevarlos al
colegio; de regreso
pasó a surtir de nafta el auto e ir al banco a cambiarle
un
cheque al marido.
Al salir de allá pudo notar que las horas habían
transcurrido a
velocidad luz, por lo que corrió velozmente de nuevo a
recoger
los hijos al colegio; con la misma llegó a la casa para
preparar
el almuerzo, apurada, para cuando
llegaran todos no encontraran
retraso en el mismo. Después de
éste, tuvo que lavar los platos y tender la
ropa antes de ir a
pagar la luz, el agua y el teléfono donde había unas
enormes
colas a morir, lo que le hizo regresar a las 6:30. Quiso
relajarse
un poco viendo TV, pero había que preparar la cena y
planchar una ropita que
estaba pendiente y ayudar a los muchachos
con la tarea de la escuela.
Por
fin, llegó la hora del descanso y a dormir, cosa que no pudo
lograr tan
rápidamente por que allí estaba el marido esperándola
para que cumpliera
también con sus deberes de mujer en la cama.
Al día siguiente volvió a clamar
a Dios:
"¡Señor mío, realmente esto es agotador, te ruego me devuelvas
a
mi condición normal, por favor!"
Amorosamente se escucha una voz
celestial:
"Claro que sí, hijo mío, pero tendrás que esperar nueve
meses
porque anoche quedaste embarazado".
¡Hasta la
Próxima!
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