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| Asunto: | [La Cocina de la Abuela Cata] Magazine N° 81 | | Fecha: | Viernes, 2 de Agosto, 2002 00:27:08 (-0300) | | Autor: | Abuela Cata <abuela @..........com>
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La cocina de la Abuela Cata
"La Cocina de
la Abuela Cata"
Año II -
Magazine N° 81
Esta publicación ha sido seleccionada
para ser parte del proyecto NOVEDADES EN
RED, El sitio www.novedadesenred.com es el principal portal de
propietarios de Newsletters de habla hispana.
Agradecemos el honor de haber sido
Seleccionados !!!
Que triste es que alguien a quien amamos nos
engañe...¿No?
Cuando uno conoce a una persona, se va enamorando de lo
que
descubre día a día. Pero resulta que, de golpe y porrazo, uno
se
entera que todo lo que vivió hasta ese momento era parte de una
farsa.
Entonces se nos cae el mundo completito en la cabeza. Pero
esta persona dice
haber sido sincera y que va a hacer lo
necesario para demostrar la veracidad
de sus actos...
Sin duda tenemos "el corazón con agujeritos" (como diría
una
canción infantil), y no podemos llegar a dilucidar si tenemos
ganas de
que nos demuestren inocencias ajenas...
Con las recetas pasa algo
similar. Leemos una en la que nos dicen
que es muy simple, que la podemos
hacer en dos minutos, es para
tenerla en cuenta siempre. A medida que vamos
leyendo tantas
virtudes, nos vamos enamorando de ella y nos imaginamos
como
vamos a sorprender a nuestra familia con semejante comida.
Pero
finalmente llegamos a la cruel realidad, empezamos a relizar
los
pasos y lo que eran minutos se transforman en horas, los
ingredientes
no se unen como queremos y todo en lo que creímos
empieza desvanecerse.
Terminamos cocinando algo con forma de nada
y con nuestro espíritu culinario
por el piso. Siempre aparece
"alguien que nunca falta" y nos habla de las
bondades de la
receta tratando de demostrarnos que no es tan complicada. Pero
a
decir verdad ¿Tenemos ganas de andar encontrándole el lado amable
a algo
que ya nos toco en lo más profundo de nuestro
orgullito?...
Como ven
todo se puede relacionar con la cocina, será porque ahí
mismo se hace el
caldo de la vida?
Un besito enorme para
los corazoncitos
remendados
Los quiero mucho
La abuela Cata.
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| INGREDIENTES
:
- 200g de merluza,
- Aceite,
- 1 cebolla,
- Sal,
pimienta y pimentón,
- Perejil,
- 2 dientes de ajo,
- Cubitos de
pan tostado.
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PASO A PASO
:
Rehogar la cebolla picada en aceite. Agregar
la
merluza limpia y desmenuzada. Condimentar con la sal,
pimienta,
pimentón y los dientes de ajo machacados con un poco de
perejil.
Incorporar agua para cuatro platos. Cocinar unos minutos y
servir
bien caliente con cubitos de pan
tostado. |
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| INGREDIENTES
:
- 1 huevo,
- 1 clara,
- 1 caja de puré de
papas,
- 750g de acelga o espinaca hervida y procesada,
- 2 cdas. de
harina,
- 650ml de agua,
- 30g de margarina,
- 1/2 pocillo de
leche,
- 1 taza de salsa de tomate,
- 500g de queso mozzarella,
-
2 cdas. de queso rallado.
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PASO A PASO
:
Preparar el puré de papas de la siguiente
manera:
hervir el agua, retirarla del fuego, agregar la margarina,
la
leche y el puré. Mezclar muy bien y dejar entibiar. Agregar
el
vegetal picado y el resto de los ingredientes. Poner la mitad
de
la mezcla obtenida en una fuente para pizza aceitada. Hornear
a
temperatura moderada hasta que esté cocida. Utilizar como
base
para pizza, agregando salsa de tomate y queso mozzarella
y
llevando al horno nuevamente hasta que se derrita el
queso. |
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INGREDIENTES :
- 1 masa de pascualina rectangular,
-
2 cdas. de manteca,
- 4 cdas. de azúcar,
- 1/2 cda. de fécula de
maíz,
- 1 kilo de manzanas verdes.
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PASO A PASO :
Estirar la
masa hasta que resulte bien fina.
Pintarla con manteca derretida y
espolvorear con el azúcar.
Rallar gruesas las manzanas sin piel,
distribuirlas sobre la
masa, espolvorear con fécula de maíz y arrollar
con cuidado.
Acomodar sobre una asadera enmantecada, pintar la
superficie con
manteca, hacerle unos pequeños cortes a la masa y
hornear 20
minutos.
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¿Conoces
algún Celíaco?. Recomendale...
3) - CHOCOLATE
POR LA NOTICIA:
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" La boutique" de La Cocina de
la Abuela Cata
Agradecemos a las empresas que han confiado sus productos de calidad
gourmet, para representarlos en nuestro recién inaugurado local del
Aeropuerto de Mar del Plata.
-Vinos: "Bodegas
Norton" / "Bodega
Salafia"
-Champaña: "Murville"
-Cervezas artesanales: "Antares" / "Fisherman´s"
-Licores:
"De Angelis"-Champignon y
Faisán: "La Antigua
Granja"
-Escabeches: "Las
Horquetas"
-Conservas de pescado: "Pennisi"
-Alfajores caseros:
"Sueño del Bosque"
-Mieles:
"Paso Doble" / "Sierra de los
Padres"-Artesanías Argentinas: "Los Cuencos"
-Arte textil: "Estilo Argentino"
-Diseño de
productos propios: "Carol
b"
Para ver "la boutique" hace click
acá: http://www.abuelacata.com/local.htm |
4) - INFORMES
GRATUITOS :
¿Sabías que la Abuela Cata tiene para
regalarte unos informes exclusivos...?
Pulsá sobre el tema que te interese y
enviános el e-mail que se genera....
5) - LA VERDAD DE LA
MILANESA
RESPUESTA:
Apareció la receta
del postre "Zingarella" !!! :-)
La semana pasada pregunté
por la receta
que nos pedía Andrea, y acá está la respuesta para que
todos
la disfrutemos.
Mil gracias a Leticia Rimola, mi "nieta internetera", que
me
envió la receta con su explicación:
¡Hola Abuela!
El postre
"Zingarella" es una mezcla de flan de huevo y budín de
pan.
El secreto es
que la cantidad de líquido supera ampliamente la
cantidad de sólidos de modo
que al cortar el postre queda el
budín de pan abajo y por encima flan de
huevo.
Se puede hacer de dos maneras:
1) Si no se quiere desmoldar,
se hace un budín de pan (con ron,
pasas, nueces, etc) en un molde acaramelado
y se le vuelca un
abundante batido de huevos, leche y azúcar por encima, se
cocina
y se sirve tal como está en la misma bandeja.
2) Se acaramela un
molde savarín, se vuelca el batido de huevos
del flan y luego se vuelca la
mezcla de pan mojado en leche,
pasas, nueces, azúcar y ron. Se cocina a baño
María en el horno.
En algún momento de la cocción los sólidos se corren para
la
superficie de la preparación de modo tal que al enfriarse y
desmoldar,
el flan queda arriba y el budín de pan abajo.
Se puede servir sólo o con
crema o dulce de leche.
Hasta
pronto.
Leticia.
............................
PEDIDO:
Querida
Abuela:
Soy sanjuanino y vivo desde hace mas de 40 años en Venezuela.
Me
agradaría si me pueden envíar dos viejas recetas tradicionales de
la
santitierra sanjuanina 1)tortitas raspadas, 2)semitas
con
chicharrones.
Te envío un beso y las gracias por
anticipado.
Samuel.
¡Que alguien
ayude a la Abuela!
(Si alguien conoce la receta
que Samuel me pide, será un
gusto recibirla en el mail
info@abuelacata.com para
luego
publicarla)
..........................
P.D: Nos quedó pendiente
la respuesta a la pregunta de la
semana pasada sobre la receta de comida
vasca "Racxo",
que nos pedía
Alejandra.
(Si alguien conoce la respuesta me
encantaría
recibirla en info@abuelacata.com para
luego
publicarla.)
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Mandanos
vos también un mail con tus secretos, consejos o
comentarios a: info@abuelacata.com
o ingresando a nuestra
página web www.abuelacata.com desde la
sección "Escribile
a la
Abuela".
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6) - FENG SHUI EN LA
COCINA: (por el Dr. Marcelo Viggiano)
- El Feng Shui y los animales:
Los Elementos se
relacionan con el equilibrio del Yin y el
Yang. El Fuego es una energía Yang,
expansiva y creativa,
mientras que el Agua es una energía Yin, introspectiva
y
contenedora. Por un principio de equilibrio, se beneficiarán con
la
energía Yang las personas que tienen un
carácter o una actividad Yin (por
ejemplo, personas introvertidas
o que por su actividad están obligadas a
permanecer mucho tiempo
en soledad). Perros, pájaros o un gato pueden aportar
algo de
energía Yang en el hogar de estas personas. Por otro lado,
las
personas que realizan tareas muy estresantes (Yang) se
beneficiarán
con la tranquilidad Yin de una pecera. Cabe aclarar
que las mascotas no son
la única manera de agregar Yin o Yang a
un ambiente, sólo que en este caso
estamos focalizándonos en
ellas.
7)
- DE MEXICO CON SABOR:
|
"Pescado al
vino" |
| INGREDIENTES :
- 6 rodajas grandes de pescado,
- 1 vaso de vino
blanco,
- 2 cdas. de perejil picado,
- 6 trocitos de margarina,
-
3 dientes de ajo picados,
- Sal y pimienta.
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PASO A PASO :
Lavar el pescado secarlo y condimentar con sal
y
pimienta. Colocarlo en un recipiente para horno. Bañar las
rodajas
con el vino, agregar encima el ajo, el perejil y los
trocitos de
margarina. Hornear a fuego medio durante 20 minutos.
Bañarlo de vez en
cuando con el vino.
Servir. |
En una
oficina:
- Dígame su nombre.
- Pepepepedro
Pepepérez.
- ¿Es usted tartamudo?.
- No, el tartamudo era mi
padre y el del registro un desgraciado.
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Un elefante pasaba todos los días por encima de un
hormiguero y
lo destruía. Un día, las hormigas, cansadas de reconstruir
su
hormiguero, decidieron hacer algo.
Cuando el elefante pasó por el
hormiguero todas las hormigas se
le lanzaron encima y comenzaron a picarlo.
El elefante sintió una
pequeña molestia, se sacudió y todas las hormigas se
cayeron de
inmediato, menos una que se quedó prendida del cuello
del
elefante.
Y todas las hormigas empezaron a
gritarle:
-¡Ahorcálo! ¡Ahorcálo!.
¡Hasta la
Próxima!
La Abuela Cata se conecta
a internet con....
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