|
Mostrando mensaje 80
|
|
< Anterior | Siguiente >
|
|
|
| Asunto: | [La Cocina de la Abuela Cata]Magazine N° 80 | | Fecha: | Viernes, 26 de Julio, 2002 01:31:14 (-0300) | | Autor: | Abuela Cata <abuela @..........com>
|
La cocina de la Abuela Cata
|
"La Cocina de
la Abuela Cata"
Año II -
Magazine N° 80
¿Sos un
profesional de la gastronomía?
Ingresá tu
currículum en nuestra bolsa de trabajo en...
Esta publicación ha sido seleccionada
para ser parte del proyecto NOVEDADES EN
RED, El sitio www.novedadesenred.com es el principal portal de
propietarios de Newsletters de habla hispana.
Agradecemos el honor de haber sido
Seleccionados !!!
¡¡¡¡Y llegamos a las 80 emisiones,
nomás!!!!
¿Qué tal, eh?. ¿Pensaban que ibamos a
abandonar antes?...¡De
ninguna manera m´hijitos!
Todo gracias a que ustedes nos demuestran todo el tiempo
muchísimo cariño y
nos dan toda la energía para seguir con este
hermoso proyecto, de poder
comunicarnos a traves de los mails y
la cocina. Una linda mezcla de ternura y
practicidad que nos hace
sentir muy cerquita ¿No?
Ahora sí, los quiero a todos muy atentos porque les voy a dar una
gran
noticia:
Como 80 es un número muy grande, no lo queríamos dejar pasar
de
largo y por eso pensamos en tirar la casa por la ventana ¿Les
parece
bien?. Bueno entonces les cuento la buena nueva:
¡¡¡¡¡INAUGURAMOS LA BOUTIQUE DE LA COCINA DE LA
ABUELA CATA!!!!!
El local está en el Aeropuerto de Mar del Plata y
allí van a encontrar todos productos artesanales, caseritos, de esos que
no queremos dejar de comer. Hay cosas dulces y saladas, todas realizadas
por firmas de Mar del Plata (Argentina) y la zona. Tambien tenemos vinos, que
sin duda son infaltables para una buena comida. Pero ahí le tuvimos que
pedir una mano a los mendocinos que llevan el primer puesto. Ahhh!!, casi me
olvido. En medio de todas estas ricuras, van a encontrar una linda selección
de artesanias utilitarias, muy buenas para cocinar algún que otro guisito que
nunca falta... En fin como ven, tenemos de todo y para todos, así que
los esperamos ansiosos... ¡¡Queremos saber si les gusta, porque lo
hicimos con mucho cariño para ustedes!!
Los quiero mucho y no tomen frio!
La abuela Cata.
P.D.: Para los que estén lejos de Mar del Plata, pueden ingresar en
|
|
| INGREDIENTES :
- 1 1/2 taza de harina de maíz (polenta),
- 1/2 litro
de leche,
- Queso rallado,
- Sal y nuez moscada,
- Rodajas de
pimiento verde,
- Rodajas de tomate fresco,
- Rodajas de
mozzarella.
|
PASO A PASO :
Hervir la leche con sal, echar la polenta en forma
de lluvia hasta
espesar. Condimentar con nuez moscada y queso
rallado.
Colocar
dentro de un rectángulo de film adherente, dejar enfriar
y arrollar.
Una vez fría, cortar en ruedas no muy gruesas,
acomodar en una fuente
enmantecada y encima de cada rueda colocar
una rodaja de tomate,
mozzarella y pimiento
verde. Hornear y servir
caliente. |
|
|
| INGREDIENTES :
- 1/2kg de peceto cortado en dados,
- 1/2 litro de
caldo,
- 25g de manteca,
- Harina,
- Sal y pimienta,
- 250cc
de crema de leche.
|
PASO A PASO :
Pasar los dados de peceto salpimentados por harina.
Derretir la
manteca en una cacerola y agregar los dados. Revolver
bien durante unos
minutos, sin que se doren. Añadir de una sola
vez el caldo y cocinar 1
hora.
Sacar la carne, reducir la salsa a la mitad, añadir la crema
y
volver a poner los trozos de carne. Servir bien caliente
con
arvejas y papas
salteadas. |
|
|
INGREDIENTES :
- 1 banana cortada en rodajas,
- 1 huevo,
- 250ml
de leche,
- 120g de almidón de maíz,
- Manteca,
- Dulce de
leche.
|
PASO A PASO :
Licuar todos los ingredientes hasta conseguir una
masa homogénea.
Llevar la mezcla a la heladera, al menos 20
minutos. Hacer los
panqueques volcando un cucharón de la mezcla
en una sartén pequeña con
manteca derretida. Cocinar hasta que
cuaje, dar vuelta y cocinar un
minuto más. Continuar hasta
terminar con la mezcla. Rellenar cada
panqueque con dulce de
leche, arrollar y acomodar en una fuente para
horno, espolvorear
con azúcar y calentar 10 minutos en horno
fuerte. |
Recetas ricas
y fáciles para Celíacos en...
3) - LAS
MEJORES RECETAS DE LOS MEJORES RESTAURANTES:
| Esta semana la Abuela seleccionó para vos, estas recetas
imperdibles....
El Chef de Piazza Caffe, nos presenta su "Chernia con salsa de
limón".
Sobre el paseo costero de Mar del Plata, en el sector de la...
---> Ver nota
completa
Preparamos un "Alexander" junto al Bartender de
Chat
Bar.
Con un inconfundible estilo de
Pub Inglés, el CHATBAR ... ---> Ver nota
completa
Para consultar las recetas de los Mejores Chef,
ingresa en http://www.abuelacata.com/restaurante.htm |
¿Sabías que la
Abuela Cata tiene para regalarte unos informes
exclusivos...?
Pulsá sobre el tema que te interese y
enviános el e-mail que se genera....
5) - LA VERDAD DE LA MILANESA
|
Querida Abuela: Gracias por tu revista
semanal que me ayuda a ser mas original con la comida de mi
familia. ¡Ahora mi esposo me dice que cocino bárbaro!
:-) Abu, necesito que por favor me ayudes con un plato
Vasco que se pronuncia: "Racxo" (no se como se
escribe). A título de ayuda te puedo decir que lleva carne
de cerdo. Como siempre te digo: Gracias por ayudarme
!!! Te mando todo mi cariño.
Alejandra ............................. ¡Que alguien ayude a la
Abuela! (Si alguien conoce la receta que Alejandra me pide, será
un gusto recibirla en el mail info@abuelacata.com para
luego publicarla) ............................ P.D: Nos quedó
pendiente la respuesta a la pregunta de la semana pasada sobre la receta del
postre "Zingarella", que nos pedía Andrea. (Si
alguien conoce la respuesta me encantaría recibirla en info@abuelacata.com para
luego publicarla.) ----------------------------------------------------------------- Mandanos
vos también un mail con tus secretos, consejos o comentarios a: info@abuelacata.como ingresando a
nuestra página web www.abuelacata.com
desde la sección "Escribile a la
Abuela". -----------------------------------------------------------------
6) - A TU
SALUD ! : (por el Dr. Badaracco)
|
"Verduras al
Sartén" (2 Porciones) |
| INGREDIENTES :
- rocío vegetal,
-1 diente de Ajo,
-1 Cebolla,
-2
Berenjenas,
-2 Zapallitos,
-1 Zucchini,
-1 Ají rojo
-1 Ají
verde
-2 Tomates frescos
|
PASO A PASO :
Colocar en sartén con rocío vegetal el ajo y la
cebolla picada,
luego de cocinar un poco colocar las berenjenas
(dejar reposar los
trozos 1/2 hora con sal gruesa para quitar el
sabor amargo y luego
lavarlos), los zapallitos y el zucchini
también trozados; añadir los
ajíes rojo y verde en juliana.
Cocinar todo 15 minutos y agregar los
tomates frescos cubeteados,
condimentar y terminar de
cocinar. |
Dr. Roberto Badaracco
Especialista en Obesidad y Trastornos
de la Alimentación
Dir. de la Clínica de Obesidad y Nutrición COyN - Mar del Plata
E-mail: coyn@argenet.com.ar
7)
- LA RECETA DE LA VECINA:
|
"Torta Espuma de
Limón" |
| INGREDIENTES :
-2 tazas de harina glutinada (puede prepararla uno mismo
con 2
partes de harina común y una parte de gluten de trigo)
-5
huevos separados en yemas y claras
-5 cucharadas de aceite
-2
cucharadas de polvo leudante o polvo de hornear (Royal que
le
dicen)
-rayadura de cara de dos limones
-jugo de dos
limones
-leche en cantidad suficiente
-edulcorante (del que se usa
para cocinar, ojo)
|
PASO A PASO :
Poner en un bol todos los ingredientes menos las
claras y la
leche. Batir con batidora (o a mano) durante 5
minutos agregando leche
suficiente para que se convierta en una
pasta cremosa suave.
Batir
las claras a punto nieve duro. Vaciarlas en la preparación
anterior y
mezclar (no batir, mezclar).
Enharinar un molde tipo savarin y vaciar
la mezcla procurando no
llenar más allá de dos tercios de la
altura.
Colocar en horno moderado y cocinar aprox. 40 minutos.
(verificar
la cocción por el método de introducir un palillo de dientes
en
la masa; si sale húmedo dejarla un tiempo mayor).
Desmoldar y..
ya'ta!!!!! |
¡Qué rica torta!. ¡Y tan bien detallada!. Muchas gracias
Bruno Actis de Mar del Plata.
Las 10 Peores
Mentiras:
1.Este año sí me pongo a estudiar.
2.No te va
doler.
3.Una más y nos vamos.
4.Sólo veo si tengo correo y
me desconecto.
5.Nunca más me tomo un trago.
6.Yo te
debo??...ni me acordaba.
7.Yo pasé en amarillo.
8.Pagálo,
por favor, que mañana te pago.
9.Se me perdió tu
teléfono.
10.Sí, el auto es mío.
-------------
Una hormiguita va por la via del tren y pisa
un chicle. Se queda
pegada sin poder moverse e intenta irse una y otra vez,
con todas
sus fuerzas. Lo intenta durante tres o cuatro horas.
Finalmente
ve llegar al tren y toda agotada del esfuerzo realizado dice:
-
"Y bueno, yo ya no puedo más, si descarrila el tren,
que
descarrile".
¡Hasta la
Próxima!
La Abuela Cata se conecta
a internet con....
El contenido de esta publicación está protegido por las
leyes de propiedad intelectual y
podrá
ser citado con mención de la fuente.
Publicidad:
Para publicitar en este
Newsletter, contáctenos por mail a:
|
Responder a este mensaje